韭菜蒜茄子怎么腌

材料

茄子

大蒜

香菜

青辣椒

红辣椒

盐

十三香

食用油

醋

糖

生抽

葱姜蒜末

步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成大块或条状。

放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，直到茄子用筷子一扎就透。

蒸好的茄子取出放凉，然后切成条状或块状。

蒜泥制作

大蒜剥皮，洗净后捣成蒜末。

可以加入少量盐，增加蒜的黏性。

调味

准备一个无水无油的容器，将茄子放入容器中。

加入一勺十三香，五勺盐，搅拌均匀。

加入切好的青红椒丁和香菜段，再次搅拌均匀。

腌制

将调好的茄子放入冰箱冷藏，两三天后即可食用。