粉肠焖红烧肉
粉肠焖红烧肉是一道美味的传统菜肴,结合了粉肠的Q弹口感和红烧肉的肥而不腻,适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作这道菜的步骤和一些建议:
食材准备
五花肉:500克,切成块状
粉肠:200克,提前清洗干净
姜蒜:适量
料酒:2汤匙
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
蚝油:1汤匙
醋:1汤匙
八角:3颗
桂皮:3小片
葱:适量
辣椒(可选):适量
做法步骤
准备五花肉
将五花肉切成约2厘米见方的块,不要太小也不要太大,太小容易烂,太大不容易入味。
在盆里放上凉水,水里兑上料酒,把切好的肉块放进水里泡20分钟,然后倒掉水,用清水洗净肉块。
处理粉肠
粉肠提前清洗干净,可以加入一些姜蒜和料酒焯水,去除腥味和增加香味。
炒制
锅中放入少量油,加入姜蒜炒香。
放入五花肉块,翻炒至表面微黄,出油。