粉肠焖红烧肉

粉肠焖红烧肉是一道美味的传统菜肴,结合了粉肠的Q弹口感和红烧肉的肥而不腻,适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作这道菜的步骤和一些建议:

食材准备

五花肉:500克,切成块状

粉肠:200克,提前清洗干净

姜蒜:适量

料酒:2汤匙

生抽:2汤匙

老抽:1汤匙

蚝油:1汤匙

:1汤匙

八角:3颗

桂皮:3小片

:适量

辣椒(可选):适量

做法步骤

准备五花肉

将五花肉切成约2厘米见方的块,不要太小也不要太大,太小容易烂,太大不容易入味。

在盆里放上凉水,水里兑上料酒,把切好的肉块放进水里泡20分钟,然后倒掉水,用清水洗净肉块。

处理粉肠

粉肠提前清洗干净,可以加入一些姜蒜和料酒焯水,去除腥味和增加香味。

炒制

锅中放入少量油,加入姜蒜炒香。

放入五花肉块,翻炒至表面微黄,出油。