红烧肉加鳗鱼
鳗鱼红烧肉是一道美味的菜肴，结合了五花肉的肥美和鳗鱼的鲜嫩。以下是制作鳗鱼红烧肉的步骤和所需材料：
材料
五花肉：500克
鳗鱼：1条（约500克）
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
步骤
准备食材
五花肉切块，冷水下锅焯水，洗净后沥干水分。
鳗鱼处理干净，切断，洗干净后沥水备用。
煸炒五花肉
起油锅，下肉煸炒，使得肉微微发黄。
肉煸炒出油后，先加入冰糖，继续炒出糖色，然后加入葱姜、一勺老抽、两勺生抽、一勺食盐，加入开水（开水要莫过肉），大火烧开后转中小火煮半个小时，肉煮到8分熟即可。
处理鳗鱼
另取干净锅开火，加入适量食用油，下鳗鱼煸一下，不要多翻炒，鳗鱼肉比较嫩会碎。
加入适量酱油、糖和盐，按照自家红烧的口味加入佐料，加入适量水先烧开。