瘦肉剁碎怎么炖汤

炖瘦肉汤时，将瘦肉搅碎有以下几种方法：

直接剁碎

将瘦肉切成小块后，直接剁成肉泥。可以根据个人喜好选择是否加入其他食材如红枣、枸杞、姜片等，然后加入适量清水，隔水炖煮1.5小时，最后加盐调味即可。

搓成团

将剁碎的瘦肉搓成团，然后加入红枣、枸杞和两片陈皮（陈皮泡软刮掉里面的白馕），加入适量清水，隔水炖1.5小时，喝之前加点盐调味。

加入蛋液

将瘦肉剁成肉泥，加入鸡蛋液、少量盐和油搅拌均匀。待水沸腾后，放入肉泥并搅拌均匀，煮15分钟，然后加入适量盐和鸡精搅拌均匀煮三分钟，最后撒上葱花即可。

制作肉圆

将瘦肉剁成肉泥，加入适量的水淀粉、鸡蛋、盐、酱油和白糖，搅拌均匀后，顺一个方向用力搅拌，使肉泥紧实有弹性。将肉泥抓捏粘手，揉成球后摔打两下排出空气。将肉圆放入炖盅内，加入1-2片姜和没过肉球的纯净温水浸泡20-40分钟，然后放入隔水炖锅1小时或直接上锅蒸40分钟，最后加入枸杞再煮10分钟，按需加少量食盐出锅。

这些方法都可以使瘦肉汤更加美味和营养，您可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。