清汤锅辣调料
清汤锅的辣调料可以根据个人口味进行制作和调整。以下是一些常见的清汤锅辣调料制作方法：
家庭版清汤火锅底料
熬制鸡汤：将洗净的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制至汤白。可在汤中加入化好的淀粉或牛奶增加浓稠度。
制作小料：准备香菇块、花椒、大料、红枣、枸杞、葱段、姜片、蒜瓣等。
调味：将鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油即可。
肉类调料
牛肉酱：多打一些香辣口味的牛肉酱，再加上芝麻酱、醋、蒜泥和花生酱，根据个人口味放入葱花和香菜，以祛除腥味并提鲜。
海椒干碟：对于内脏类为主的清锅，可以调海椒干碟，上面加上花生碎和白芝麻，撒上白糖和胡椒面，口感香脆。
蔬菜类调料
耗油辣椒蒜泥白芝麻：用于蔬菜类清锅，可以解腻，不需要在调料上过于重口。
麻辣味清汤火锅底料
炒制花椒、麻椒、干辣椒，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入清汤火锅底料。
根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调味料，调整辣度和口感。