排骨炖土豆黄芪的做法

排骨炖土豆黄芪是一道营养丰富、具有补气养血功效的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

排骨 500克

土豆 2个

黄芪 10克

姜 3片

枸杞 适量

盐 适量

料酒、生抽、老抽、鸡精、葱、蒜、干辣椒（可根据口味选择）

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，以去除血水和杂质。

土豆处理

土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖煮排骨

锅中放入适量油，加热至五成热，放入排骨，翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜瓣、干辣椒，继续翻炒出香味。

倒入料酒，加入生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使排骨充分上色。

倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，直到排骨初步熟透。

加入黄芪和枸杞

将黄芪和枸杞放入锅中，继续小火炖煮约30分钟，直到排骨和药材充分融合。

加入土豆

将切好的土豆块放入锅中，继续小火炖煮约20-25分钟，直到土豆软烂。

调味收汁

根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁至汤汁浓郁，注意不要收汁过多，以免烧焦。

出锅装盘

将炖好的排骨土豆黄芪汤盛入碗中，撒上葱花和枸杞作为点缀，即可享用。

小贴士：

排骨焯水时一定要凉水下锅，这样可以更好地去除血水，使炖出来的排骨更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和药材的营养成分充分溶出，汤品更加浓郁。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，使汤品更加丰富和营养。

这道排骨炖土豆黄芪不仅味道鲜美，而且具有补气养血的功效，适合在寒冷的季节食用，能够温暖身体，增强体质。