怎样分割牛板筋和牛排骨

要分割牛板筋和牛排骨，您可以按照以下步骤操作：

分割牛板筋：

将牛板筋清洗干净，放入高压锅中煮大约一个小时，直到牛板筋变软。

煮熟后的牛板筋取出晾凉，然后切成薄片。切片应尽量薄，以便于食用时能够轻松咀嚼。

切牛板筋时，要横着切，而不是竖着切。这样可以确保切片更加均匀，口感更佳。

分割牛排骨：

选择一把专业的砍骨头的菜刀，以及一块厚实的木头砧板。避免使用塑料砧板，以免损坏厨房台面。

将牛排骨一根一根地划开，这样可以更容易地进行后续的切割工作。

砍排骨时，要保证刀是垂直砍下去。用拇指和中指无名指握住刀把，小指抵住刀背，食指夹住刀背的右侧，以确保力度集中且切割方向垂直。