鲈鱼清蒸浙江做法

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的经典浙江菜，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口味深受喜爱。以下是制作清蒸鲈鱼的一种常见做法：

材料准备

鲈鱼 1 条（约 500 - 600 克）

葱 2 根

姜 1 块

红椒 1 个（可选）

蒸鱼豉油 3 - 4 勺

料酒 2 勺

盐 1 小勺

生抽 1 勺

蚝油 半勺

白砂糖 适量

食用油 适量

制作步骤

鲈鱼处理

鲈鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，在鱼身两侧各划几刀，便于入味和快速蒸熟。

用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

腌制鲈鱼

在鱼身两面均匀涂抹上盐和白胡椒粉，淋上料酒，轻轻按摩鱼身，让调料更好地渗透。

腌制 10 - 15 分钟。

准备蒸鱼配料

生姜去皮，切成细丝或薄片。

大葱洗净，切段或切丝。