青椒洋芋丝过油

青椒洋芋丝过油的做法如下：

准备食材

土豆去皮后切成细丝，青椒去籽后切成丝。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

炒制过程

锅中倒入适量的植物油，加热至油温适中。

将葱花、姜丝和蒜末放入锅中，翻炒至香味释放。

将土豆丝放入锅中，大火快速翻炒，使其受热均匀。

当土豆丝开始变软时，加入青椒丝，继续翻炒。

加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精（如果喜欢，也可以加入一些醋来提酸）进行调味。

炒至所有食材熟透，青椒丝稍微变软即可出锅。

注意事项

土豆丝切得越细越好，这样炒出来的口感更脆。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持土豆丝的脆嫩口感。