青椒肉丝

青椒肉丝的腌制步骤如下：

准备食材

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

大蒜 2瓣

生姜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

蚝油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

白糖 少许（可选，用于提鲜）

食用油 适量

腌制肉丝

将猪里脊肉切成均匀的细丝，放入碗中。

加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。淀粉有助于锁住肉丝的水分，使其口感更嫩滑。

准备青椒

青椒洗净，去籽，切成与肉丝相仿的丝。可以适当加入一些胡萝卜丝增加口感和色彩。