芋头焖鸭肉香辣鸡爪

芋头焖鸭肉香辣鸡爪

食材准备

鸭肉：500克

芋头：300克

姜：3片

蒜：3瓣

葱：1根

干辣椒：3个

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：30克

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：1汤匙

食用油：适量

清水：适量

做法步骤

鸭肉处理

鸭肉洗净，剁成块。

冷水下锅焯水3分钟，捞出沥干水分。

芋头处理

芋头去皮，切成滚刀块。

炒香鸭肉

锅中放油，放入鸭肉，加入料酒、生抽、冰糖、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，翻炒至鸭肉表面微黄并上色。

焖煮

倒入啤酒，如果啤酒不够，再加水没过肉面。