芋头炖排骨要先放盐吗吗

关于芋头炖排骨时是否要先放盐，存在以下几种观点：

可以先放盐

在炖煮排骨时，可以先将盐加入，然后再炖煮5分钟，这样可以使排骨更好地入味。

最后放盐

由于芋头含有较多的淀粉，如果先放盐，可能会导致芋头在炖煮过程中变得黏锅。因此，建议在炖煮的最后阶段再放盐，并且再炖煮15分钟。

另一种说法是在炖煮过程中适当加盐调味，然后在离火前撒上香葱小段即可。

出锅前放盐

有观点认为，排骨焯水后，去除杂质，煲出来的汤更清亮，因此一定要在煲好了再放盐，这样汤才鲜美。

综合以上几种观点，建议在炖煮芋头排骨时，可以先放盐，然后再炖煮一段时间，最后根据个人口味调整盐的用量。这样可以确保排骨和芋头都能充分入味，同时避免芋头黏锅，保持汤的鲜美。