炸好的鱼怎么炖汤才白色
要炖出白色的鱼汤，您可以遵循以下步骤：
准备鱼
清洗鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，这些部位容易产生腥味。
在鱼身上划几刀，有助于调料更好地渗透进鱼肉，使汤味更浓。
煎鱼
将锅烧热，用姜片擦拭锅底，减少鱼粘锅的机会。
热油锅，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
炖汤
煎好的鱼取出，倒掉锅里的油，然后放回锅里。
加入热水，水量要一次性加足，且一定要用热水，这样可以使汤色更白。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鱼的大小和火候调整，通常需要20-30分钟，让鱼肉中的脂肪和蛋白质充分溶解到汤中，形成浓白的汤色。