虾仁红萝卜西兰花炒法

西兰花炒虾仁的详细做法

食材准备

新鲜西兰花 1个

虾仁 500克

胡萝卜 半个（切片）

葱姜蒜 适量（切碎）

调味料：生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 半勺、料酒 1勺

制作流程

西兰花处理

西兰花拆成小朵，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎备用。

西兰花用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，以去除表面可能残留的杂质与农药。

虾仁腌制

虾仁清洗干净后，用一勺料酒、一勺生抽和半勺淀粉腌制10分钟。

焯水

在锅中加入两大碗水，待水沸腾后加入少许盐和油，将胡萝卜和西兰花焯水约一分钟，捞出沥干备用。

炒制

热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的虾仁翻炒至颜色改变。

接着加入西兰花和胡萝卜，调入一勺蚝油和适量盐，快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

小贴士