香菇鱼胶虾仁做法

香菇鱼胶虾仁的做法如下：

准备食材

新鲜香菇

虾仁

香葱

生姜

料酒

生抽

盐

胡椒粉

蚝油

淀粉水

红椒（可选）

香菜（可选）

处理食材

虾仁洗净，去壳去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

香菇洗净，切片或整根，根据个人喜好选择。

香葱切葱花，生姜切丝。

炒制

热锅倒油，放入葱花和姜丝煸炒出香味。

加入虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

锅中再加少许油，放入香菇片炒至变软。

将煎好的虾仁重新倒入锅中，与香菇一起翻炒。

加入生抽、盐、蚝油调味，翻炒均匀。