砂锅虾仁豆腐泡

砂锅豆泡虾仁是一道结合了鲜嫩虾仁和嫩滑豆腐的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

虾仁 200克

豆泡 150克

豆腐果 9个

玉米粒 适量

香菇 适量

年糕 适量

浓汤宝 1枚

橙子 1个

蚝油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

葱 1小段

姜片 适量

西红柿 适量

圆葱 适量

清水 适量

白糖 适量

香菜 适量

香油 适量

鸡蛋 1个

烹饪步骤

准备食材

虾仁洗净，剁成泥，加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉拌匀。

豆泡用刀一切两半，豆腐果用手指轻戳一小孔，将虾泥和三丁放入。

准备好年糕丁、香菇丁、玉米粒。

葱切段，姜切片，西红柿和圆葱切好备用。

炒制

砂锅内烧热油，加入虾头和姜片，炒出虾油和香味，捞出虾头和姜片。

将豆腐煎一下，使其不易碎。

倒入猪肉末（可选），翻炒至变色，再倒入虾仁，翻炒至变色。

加入豆腐，倒入大半碗清水和少许食盐，让它们在砂锅里煲一会儿。

蒸制

将虾仁和豆泡放入蒸锅中，蒸5-7分钟。

调味

准备好浓汤宝1枚，用温水调汁。

将蒸好的豆泡和虾肉取出，放入盘中，加四片橙子。

将浓汤宝汁浇在盘中食材上。

收汁

锅中加入适量清水、生抽、蚝油、白糖、水淀粉，大火收汁，撒上胡椒粉和葱花。

装盘

将调好的汁均匀淋在豆泡虾仁上，撒上香菜和香油即可上桌。

小贴士

虾仁要选用新鲜的，这样口感更佳。

蒸制时间不宜过长，以免虾仁过老。

调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、蚝油的比例。

这道砂锅豆泡虾仁色香味俱佳，虾肉的嫩滑与豆腐的劲道相互融合，再加上浓郁的汤汁和丰富的配料，是一道适合全家享用的美味佳肴。