肚片汤的做法

肚片汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：

猪肚1个

天麻

心里美萝卜

食盐

味精

料酒

胡椒粉

姜片

步骤：

1. 将洗净后的猪肚焯水后，切斜刀片。

2. 芸豆用热水泡发一会。

3. 将切好的肚片放入容器里，加入水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许（去味）。

4. 大火烧开后转文火褒制2到3个小时，中途放入调料调出味道。

5. 最后下萝卜，或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮（这样做汤在夏天不容易馊）。

做法二

材料：

新鲜猪肚2两

金针菇1两

葱适量

猪油适量

盐适量

步骤：

1. 猪肚用碱面搓出黏液，再用清水洗净，然后煮30分钟，再用清水洗净后切成小片。

2. 葱洗净切段，金针菇洗净备用。

3. 锅里加入煮猪肚的汤和猪肚片，烧开并加盐调味。

4. 加入金针菇，搅拌均匀，加一勺猪油增香。

5. 把汤再次烧至沸腾，加入葱即可出锅。

做法三

材料：

猪肚300克

酸菜100克

胡萝卜50克

葱1根

米酒1大匙

盐1小匙

步骤：

1. 猪肚用盐揉搓，去除黏液，用清水冲净。

2. 放入滚水汆烫，捞出，待凉，刮去黄色硬皮。

3. 切片备用。

4. 酸菜洗净，切片；胡萝卜去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段。

5. 锅中倒入3杯水煮开，放入猪肚、葱及米酒煮开。

6. 加入酸菜、胡萝卜煮至熟，再加入盐调匀即可。

做法四

材料：

猪肚片适量

鸡蛋2个

鲜木耳适量

虫草花少许

鲜香菇适量

火腿适量

生姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

步骤：

1. 将猪肚片用水冲洗干净，放入开水中焯水煮5分钟，捞出洗净备用。

2. 锅中加入适量水，放入洗净的猪肚片，姜块和适量料酒，大火煮沸去腥味。

3. 煮沸后将猪肚片捞出，冲洗干净备用。

4. 锅中加适量水，放入洗净的鸡蛋，煮至熟后捞出备用。

5. 鲜木耳用水泡发后洗净，鲜香菇切块，火腿切薄片备用。

6. 锅中加入适量清水，放入煮猪肚片的汤汁，加入鸡精、盐、料酒调味，煮沸。

7. 加入猪肚片、木耳、香菇、火腿，继续煮沸后改小火炖煮20分钟。

做法五

材料：

猪肚1付

桂圆1大匙

红枣6-8颗

麻油2-3大匙

沙柆油2大匙

米酒3瓶

枸杞2-3大匙

老姜片10-12片

步骤：

1. 备料（肚片汆烫去腥切片备用）。

2. 起锅放入两大匙油爆香姜片。

3. 姜片煎至金黄色味道出来后再倒入黑麻油梢微再爆香约3-5分钟。

4. 再将肚片放入一起拌炒一下后。

5. 放入米酒闷煮25-30分钟左右。

6. 再放入红枣、桂圆及枸杞再闷煮个10分钟左右。

7. 成品上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。