瘦肉云吞做法

瘦肉云吞的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

云吞皮 500克

瘦肉 500克

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 将瘦肉剁成末，加入适量盐、油和料酒，搅拌均匀。

2. 取一张云吞皮，放适量肉馅，对折后捏紧边缘。

3. 锅中加水烧开，放入云吞，煮至皮变白且全部浮起。

4. 加入紫菜、虾皮和葱花，再煮1-2分钟，加盐调味即可出锅。

2. 加鸡蛋和紫菜的做法

材料：

瘦肉 100克

馄饨皮 20张

鸡蛋 1个

盐、葱末、肉汤、紫菜各适量

步骤：

1. 猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，撕碎；鸡蛋打散成蛋液。

2. 将肉末、盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

3. 将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

4. 锅置火上，加适量肉汤煮沸后，放入馄饨生坯，中火煮至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮1-2分钟，加盐调味即可。

3. 加葱姜汁和调料的做法

材料：

瘦肉 适量

云吞皮 适量

姜蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡蛋 一个

白糖 适量

香油 适量

步骤：

1. 瘦肉洗净剁碎放入容器备用。

2. 姜蒜剁碎，加入鸡蛋和所有调料，顺一个方向搅打上劲。

3. 取一片云吞皮放适量馅，对折后卷一下，把两个角沾上。

4. 锅中水开，加入包好的云吞，煮至全部浮起，加入紫菜、虾皮、葱花，加盐调味即可。

4. 加木耳和菜補的做法

材料：

前腿肉 500克

云吞皮 600克

紫菜 1张

木耳 少许

葱花 适量

菜補 少许

糖 适量

鸡精 1勺

耗油 1勺

鸡蛋 1个

盐 适量

玉米淀粉 适量

步骤：

1. 前腿肉洗净去皮剁碎，加一点紫菜剁进去。

2. 菜補剁碎，木耳泡发剁碎。

3. 把碎葱花、糖、鸡精、鸡蛋、木耳碎、菜補碎、耗油、少许盐、玉米淀粉一起放进猪肉碎顺时针搅拌粘稠。

4. 开始包云吞，包的时候把馅挑起抹在皮上，从一角卷起，再从两边捏起来，用劲捏，就成了。

5. 煮一锅水，沸腾后下入云吞，待其全部上浮后捞出过冷水。

6. 准备一个空碗，碗内放入酱油、胡椒粉、芝麻和葱花，然后将煲好的汤放入该碗，再把过了冷水的云吞放入，那这一碗热气腾腾的云吞就做好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。