普通做菜要什么调料

普通做菜需要以下调料：

液体调味料

酱油（生抽、老抽王）：用于增加菜肴的鲜味和色泽。

蚝油：增加菜肴的咸味和鲜味，常与糖中和使用。

香油（芝麻油）：增加菜肴的香味，适用于凉拌菜和腌制菜。

米酒：用于烹调鱼、肉时去除膻腥味。

辣椒酱：增加菜肴的辣味和色泽。

甜面酱：用于红烧及卤菜中增添风味和色泽。

豆瓣酱：具有咸味，适用于需要咸味调料的菜肴。

番茄酱：常用于糖醋菜肴，增加色泽。

米醋和白醋：用于调和酸味，适用于不同菜肴。

固体调味料