白木耳是银木耳吗

白木耳和银耳 不是同一种菌类。具体来说，它们有以下区别：

植物来源

白木耳（也称银耳）是一种真菌，主要寄生在榆树、枫树等树木上。

银耳则常常生长在槐树上，其形状扁平，表面光滑。

形态特征

白木耳呈透明状，质地柔软有弹性，能够很好地吸收食材的味道，适合用于炖汤、凉拌等菜肴。

银耳呈银白色，质地较为厚实，煮烂后具有一定的粘稠度，适合用于甜品的制作，如银耳汤、糖水等。

营养成分

白木耳富含植物胶质、蛋白质和维生素B族，有助于滋润皮肤，降低血脂。

银耳富含蛋白质、多糖和维生素D，对养颜润肤、滋阴润燥有良好效果。

分类学

白木耳属于真菌界、担子菌门、牛肝菌纲、平菇科、木耳属。