洋葱炒杏鲍菇香肠

所需材料：

1. 杏鲍菇 1个

2. 洋葱 1/4个

3. 广式香肠 1根

4. 大蒜 3瓣

5. 生姜 1小块

6. 植物油 适量

7. 食盐 适量

8. 味精 适量

9. 酱油 少许

10. 胡萝卜 1/2根

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 锅

4. 漏勺

5. 炒锅

步骤：

准备材料

杏鲍菇洗净，切成条状。

洋葱切成细丝。

广式香肠去掉外包装，切成条状。

大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。

胡萝卜削去外皮，切成细条。

焯水杏鲍菇

烧一锅开水，加入食盐和植物油，放入杏鲍菇焯水2分钟，控水捞出备用。

爆香调料

起锅加入植物油，油热后倒入葱姜蒜爆香。

炒制

加入香肠条，大火翻炒至香肠微微翘起。

倒入杏鲍菇条，继续大火翻炒。

加入食盐、味精和少许酱油，翻炒均匀。

加入胡萝卜条，再次翻炒均匀。

最后加入洋葱丝，翻炒10秒即可出锅。

提示和建议：

1. 杏鲍菇洗净后从中间切开，然后用手撕的方法撕成长条，这样能更好地入味。

2. 香肠去掉包装，切成长条，这样炒制时更易熟透。

3. 杏鲍菇焯水两分钟，可以缩短烹饪时间，使口感更加脆嫩。

4. 炒洋葱时，只需翻炒10秒即可，以保持其爽脆口感。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。