电饭锅蒸米发黑能吃吗
电饭锅蒸米发黑后， 不建议食用。发黑的原因通常是铝制内胆在高温下氧化产生黑色素，或者是因为米饭在烹饪过程中发生糊化，导致部分炭化。这些情况都可能对人体健康产生不利影响。
铝制内胆氧化：
铝制内胆在高温下容易氧化，产生黑色素。长期摄入过量的铝可能对人体健康产生不良影响，包括记忆力减退等问题。
米饭糊化：
如果米饭在电饭锅中煮得过熟，部分区域可能会炭化，形成黑色物质。这些炭化物质可能含有致癌物质，如黄曲霉毒素，对人体健康构成严重威胁。
因此，为了健康考虑，一旦发现电饭锅蒸米发黑，应立即丢弃并避免食用。建议使用铝制内胆的电饭锅时，注意控制烹饪时间和温度，避免米饭过度糊化。