做蛋糕用放泡打粉吗

做蛋糕通常需要放泡打粉。泡打粉是一种白色的复合膨松剂，由小苏打、酸性物质和玉米粉制成。在制作蛋糕时，泡打粉中的小苏打和酸性物质会发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体，使面团变得更加蓬松。适量的无铝泡打粉可以使蛋糕更加膨松和松软。

然而，也有一些蛋糕制作方法不需要使用泡打粉。例如，通过打发鸡蛋蛋白，使其产生泡沫，从而制作出蓬松软香的蛋糕。此外，有些蛋糕粉或自发粉中已经含有泡打粉成分，使用这些预混合粉可以简化制作过程。

总的来说，是否使用泡打粉取决于个人喜好和蛋糕的制作方法。如果你希望蛋糕更加蓬松，可以使用泡打粉。如果你追求更健康的制作方法，可以尝试不使用泡打粉，而通过打发鸡蛋蛋白来实现蛋糕的蓬松效果。