烂糊白菜豆腐怎么做

烂糊白菜豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

大白菜半颗

豆腐1块

葱姜适量

蚝油1勺

生抽2勺

老抽半勺

食盐少许

白糖少许

面粉2勺

食用油适量

鸡精少许

清水适量

切菜

白菜从根部掰下来，清洗干净，切成小块。

豆腐切成小块。

葱切成葱花，姜切成丝。

煎豆腐

锅中倒入适量油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

炒白菜

锅中留底油，烧热后放入葱姜丝炒香。

加入白菜块，翻炒至白菜微微发软。

调味

加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

炖煮

倒入与白菜齐平的清水，大火煮开后转小火，放入煎好的豆腐块。

炖煮8-10分钟，根据个人口味调整盐量。

勾芡

最后淋上淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

出锅

撒上葱花和香菜作为点缀，出锅即可享用。

小贴士：

煎豆腐时，可以在锅边撒点盐，防止粘锅。

炖煮时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油和鸡精。

勾芡时，淀粉水的比例可以根据需要调整，以达到理想的浓稠度。

希望这个做法能帮助你做出美味的烂糊白菜豆腐!