发面没有放冰箱可以吗

发面 可以不放冰箱保存，但需要采取一些措施来延长其新鲜度和发酵效果。以下是一些关键点：

常温保存：

如果发面的时间不长，可以在室温下保存，并在第二天重新揉面醒发。为了保持湿度，可以在上面盖一层湿布或保鲜膜。

短期冷藏：

如果需要过夜保存，建议将发好的面放入冰箱冷藏。为了减少水分流失和防止串味，可以在外面包裹一层保鲜膜。此外，如果担心冰箱温度太低影响发酵，可以将冰箱温度调高一些，或者在面中多加一些酵母以补偿低温带来的影响。

避免长时间冷藏：

长时间冷藏可能会影响发面的效果，因为低温会抑制酵母的活性，延长发酵时间，且可能导致面团发酵不充分。

综上所述，发面可以不放冰箱保存，但需要注意以下几点：

如果时间不长，可以在室温下保存并盖湿布。

如果需要过夜，建议放入冰箱并包裹保鲜膜，可以适当调高冰箱温度或增加酵母量。

避免长时间冷藏，以免影响发酵效果。