排骨炖土豆不放淀粉行吗

排骨炖土豆时 不放淀粉是可以的。以下是一些相关的做法和理由：

在一些做法中，土豆在炖煮前不需要用水冲洗或浸泡以去除淀粉，而是直接与排骨一起炖煮。例如，排骨焯水后直接放入锅中，加入土豆和其他调料，然后炖煮至熟软。

另一种做法是，将切好的土豆用水冲洗一下，洗掉部分淀粉，然后再进行炖煮。这样可以减少土豆的淀粉含量，使炖出来的菜肴口感更加清爽。

如果想要进一步减少淀粉的摄入，可以将土豆煮熟后捣成泥，然后再与排骨一起炖煮。这样可以使菜肴的口感更加细腻，同时减少淀粉的摄入。

建议

根据个人口味选择：如果你不喜欢土豆过于软糯的口感，可以选择不冲洗土豆，直接炖煮。如果你希望菜肴口感更加清爽，可以选择冲洗土豆后再炖煮。

调整调料比例：不放淀粉的情况下，可能需要适当调整调料的比例，以确保菜肴的味道仍然鲜美。可以适当增加一些其他调味料，如冰糖、酱油等，来增加菜肴的风味。

总之，排骨炖土豆不放淀粉是完全可以的，而且可以通过不同的方法来调整口感和风味。