高压锅香菇炖排骨
高压锅香菇炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：300克，富含蛋白质和胶原蛋白，滋补身体，增加冬季免疫力。
干香菇：50克，泡发后富含膳食纤维，有助于健脾消化。
生姜：3片，温中散寒，适合冬季温补。
葱：1根，提味增香。
调料：盐适量，少许料酒。
制作步骤
处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅焯水，煮开后撇去血沫，取出用清水冲洗干净备用。焯水可以去掉杂质，让排骨更加清爽不腻。
泡发香菇
干香菇用温水泡发15-20分钟，待其饱满柔软后取出，切去根蒂，香菇水也留作备用，用于增加炖汤的鲜味。
炖煮排骨
将泡好的香菇和排骨放进高压锅，加入适量香菇水，再放上生姜、葱调味。
加入足量清水没过食材，放入姜片和葱段，稍加料酒去腥。
中火烧开后转小火炖煮40分钟，使排骨和香菇充分入味。
调味出锅
炖煮完成后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟，让盐味渗入。
出锅时可撒上少许葱花装饰，香味四溢、营养丰富的香菇炖排骨就完成了。
小贴士
焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
泡发香菇：用温水泡发香菇，可以使其更加嫩滑，同时香菇水也能增加汤的鲜味。
高压锅：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨和香菇更加软烂入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的高压锅香菇炖排骨了。希望你喜欢这道滋补又美味的佳肴!