土方法做发面油条

土方法做发面油条的步骤如下：

和面

将面粉放入白糖和酵母，加入适量的水和成面团。也可以根据个人口味加入适量的盐和鸡蛋。

用30℃不烫手的温水和面，和成软一点的面团，盖盖放在温暖的地方醒发。

制作油条生胚

面团发到两倍大后，案板抹油，把面团取出，手抹油把面团压成约15cm宽的长方形，切成2cm的竖条，晾凉叠加，用筷子压实。

也可以将面团擀成长方形，厚度大约0.3厘米，然后切成小条，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟。

炸制

锅中倒油，油热后，将油条生胚放入，用中火炸制，勤翻动，使其均匀受热。

油温不宜过高，以免外焦里生，待油条炸至金黄即可捞出控油。

小贴士：

发面时，确保环境温暖，有助于面团快速发酵。

炸制过程中，保持中火，并勤翻动，使油条受热均匀，避免炸焦。