红烧肉不放调料可以吗吗

红烧肉可以不放调料，但这样做可能会影响最终的口感和风味。以下是一些相关的观点：

有观点认为，红烧肉可以通过简单的烹调方法，不需要加入很多调料，依然可以做出好吃的感觉，肥而不腻、入口即化。

不放八角、桂皮等香料，可以保留猪肉本来的香味，避免香料的香味遮住红烧肉原有的香味。

虽然有些情况下可以不放调料，但大多数情况下，放一些基本的调料如酱油、料酒、姜片等，可以提升红烧肉的风味。

酱油和料酒不仅能为红烧肉上色，还能增加其鲜味和香气，使其更加美味。

某些调料如八角、桂皮、花椒等，在红烧肉中可能会适得其反，掩盖肉的原味或使肉质变得干硬。

鸡精和味精虽然可以增加鲜味，但在炖肉过程中，肉本身会释放出谷氨酸钠，因此不需要额外添加。

综上所述，红烧肉可以不放调料，但为了获得更好的口感和风味，建议加入一些基本的调料。如果追求更简单的做法，可以尝试不放任何调料，但需注意这可能会影响最终的味道。