鸭子饼做法

鸭子饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

1. 将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团。

2. 将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子。

3. 取2个剂子分别用擀面杖擀开一些，在其中一个上面均匀地抹上食用油。

4. 将另一个剂子盖在抹油的剂子上，再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼。

5. 蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟。

6. 将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼。

方法二：

1. 面粉加入少量食用油和70度的热水烫面，搅成雪花状，揉成光滑面团，饧15分钟。

2. 分割成小剂子，撒上面粉，压扁，均匀的刷上一层植物油。

3. 油面相对，两个合成一个，板子上抹上少许油，擀成薄饼。

4. 锅烧热，放入饼，看到变了颜色就翻面，待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅。

5. 烙好的饼最好出锅趁热就揭开，不然很难揭开了。

这两种方法都可以制作出美味的鸭子饼，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。