肉泡的做法

肉泡是一种传统的中式菜肴，通常以猪肉为主要原料，经过腌制、挂糊、煎炸等步骤制成。以下是肉泡的制作方法：

材料

猪腿肉 300克

鸭蛋 120克

荸荠 150克

胡萝卜 100克

冬笋 100克

面包屑 100克

小麦面粉 50克

大葱 15克

香菜 25克

番茄酱 100克

白砂糖 100克

黄酒 25克

醋 50克

盐 10克

味精 1克

步骤

准备馅料

猪腿肉皮洗净，剁成黄豆大小的肉丁。

葱切小丁备用。

胡萝卜、荸荠、冬笋均剁成米粒状。

鸭蛋（1个）磕开，打散，放入肉丁、葱丁、白糖、精盐、味精、黄酒、面粉、干淀粉，拌匀成馅料。

制作肉泡

将馅料捏成等量的扁圆形肉泡10个。

香菜择洗干净，备用。

鸭蛋（1个）磕开，打散。