南瓜豆腐怎么发面蒸馒头

南瓜豆腐发面蒸馒头的做法如下：

准备原料

低筋粉 200克

豆腐 150克

南瓜 150克

红枣 适量

白糖 50克

酵母 3克

小苏打 1克

南瓜处理

南瓜切片，微波炉高火6分钟叮熟去皮，放入白糖，用勺子压碎成泥，稍晾凉。

豆腐处理

豆腐压碎。

和面

将豆腐泥、南瓜泥、酵母、小苏打放入面粉中，和匀发面。

发酵

面发好后，捏成窝头形状。

放入蒸锅中醒15分钟，然后开火蒸15分钟，关火焖3分钟。

其他做法

可以将蒸熟的南瓜压碎后加入白糖和酵母，加入面粉揉成面团，醒发后蒸制。

或者将南瓜与鸡蛋、白糖混合后加入酵母，揉成光滑面团，醒发后蒸制。

还可以将南瓜泥晾凉后加入酵母和面粉，揉成面团，醒发后蒸制。

建议：

南瓜泥一定要晾凉后再加入酵母，否则高温会烫死酵母，导致面发不起来。

揉面时要揉至光滑有弹性，这样蒸出来的馒头口感更松软有嚼劲。

蒸馒头时，可以在蒸屉里刷一层油，防止馒头粘连，方便出锅。