干豆腐炒西红柿

干豆腐炒西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备：

干豆腐 200 克

西红柿 2 个

青椒 1 个

大蒜 2 瓣

生抽 1 汤匙

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

处理食材

干豆腐切成菱形片或细条，用开水焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

西红柿洗净，切成小块。

青椒洗净去蒂去籽，切成与干豆腐相似的菱形片或细条。

大蒜切末。

炒制

锅中加适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

倒入切好的西红柿块，大火翻炒至西红柿出汁变软。

将焯好水的干豆腐倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加适量盐调味，如果喜欢可以加少许白糖提鲜。

勾芡

将淀粉与适量清水混合，搅拌均匀，制成水淀粉。

待汤汁浓稠后，淋入水淀粉使汤汁更加浓稠，包裹在食材上。

出锅

最后撒上少许葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

选择色泽鲜红、质地稍硬的西红柿，这样的西红柿汁水丰富，口感酸甜适中。

豆腐选用嫩豆腐，口感细腻嫩滑，入口即化。

炒西红柿时可以轻轻按压，使其成糊状，这样更容易炒出汁水。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。