梅花小蛋糕怎么蓬松
要使梅花小蛋糕蓬松，可以遵循以下步骤：
准备材料
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
绵白糖 70克
黄油 30克
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别处理。
打发蛋清
在蛋清中加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
打发蛋黄
将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
混合蛋清和蛋黄
将打发好的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
加入黄油
将熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）倒入面糊中，再一次翻拌均匀，手法同上。