芋头是哪种芋头做的

芋头，又称芋艿，是天南星科芋属植物的地下球茎，其形状和肉质因品种而异。常见的芋头品种包括：

红芋（又称红芽芋）：

株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优，鲜芋可食用，也可干制。

白芋（又称白芽芋）：

与红芋相似，但其不易煮烂，一般捣烂制成芋馃等熟制品。人们直接食用的是发生第一次分蘖形成的小球茎的“子芋”。

九头芋（狗爪芋）：

株高80-90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色，单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡，蔬食和晒干作药用。

槟榔芋（广西称之为荔浦芋）：

淀粉含量较高，芋香浓郁，口感粉糯细腻，营养价值高，适合用于制作各种菜肴。

牛脚乌芋头：

又称迟芋，植株高130厘米，每株有子芋20--27个，子芋多为长圆形，芽白色，单个重50--100克，含淀粉多，略带甜味，品质好。

白塔芋头：

植株高120厘米，每株有子芋15--19个，子芋多为椭圆形，芽白色，单个重50--100克，肉质细嫩软滑，淀粉含量高，品质上乘。

多子芋头：

母芋会分离出很多子芋头，子芋多且群生，人们都是收集子芋食用。常见的多子芋头有台湾的乌柿芋头、台湾的早生白芋头、浙江的乌脚芋头、浙江慈溪的黄粉芋头等。

大魁芋头：

母芋淀粉含量高，产量高，肥大发达，都是食用大魁芋头的母芋。常见的大魁芋头种类有糯米芋头、竹节芋头、面芋头、红槟榔芋头等。

多头芋头：

球茎分蘖丛生，母芋、子芋及孙芋难分，互相密接，重叠成块。常见的品种有台湾狗蹄芋头、广西的狗爪芋头等。

根据不同的烹饪需求和口感偏好，可以选择不同品种的芋头进行烹饪。例如，红芋适合蒸食或煮汤，白芋适合捣烂制成芋馃，九头芋适合蔬食或药用，槟榔芋适合制作各种菜肴等。