土豆红烧肉100克做法

土豆红烧肉是一道经典的中式菜肴，以下是100克土豆红烧肉的做法：

准备食材

五花肉：50克

土豆：50克

葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1茶匙

冰糖：20克

盐：适量

焯水

将五花肉切成块状，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色

锅中放入少许油，加入20克冰糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红棕色的糖色。

煸炒肉块

将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。