煮豆角腌酸豆角

煮豆角腌酸豆角的做法如下：

准备豆角

选择新鲜、嫩滑的豆角，洗净后沥干水分。

如果豆角较长，可以切段或撕去老筋。

煮豆角

锅中加水烧开，加入花椒、八角、桂皮和盐，煮3分钟让盐完全化开。

将豆角放入沸水中烫30秒至变绿，不要煮太久以免煮烂。

捞出豆角，自然晾干水分。

准备腌料

熬制酱汁：花椒、八角、桂皮、水和盐的比例是十斤水半斤盐，大火煮一会儿让香味出来，加入两块冰糖。

晾凉酱汁后，加入少许白酒。

腌制豆角

找一个干净无油无水的玻璃瓶子，将晾干的豆角放入瓶中。

加入两个小辣椒和拍散后的姜块。

倒入晾凉的酱汁，确保酱汁没过豆角。

加入少许白酒。