电饭锅红烧鲈鱼

使用电饭锅制作红烧鲈鱼是一种简便而美味的方法。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鲈鱼一条，约600克

姜片10克

大葱1根

蒜瓣5瓣

干辣椒3-5个（根据口味调整）

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

陈醋1汤匙

白糖1汤匙

盐适量

鸡精或味精适量

清水适量

食用油适量

香菜适量

葱花和花生适量

特制葱头油适量

烹饪步骤：

处理鲈鱼：

将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干水分。在鱼身两侧切几刀，帮助入味。

腌制鲈鱼：

在鱼身上涂抹盐和料酒，静置10分钟。

煎鱼：

锅中倒油，油热后放入鲈鱼，煎至两面金黄，取出备用。

炒香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜末和干辣椒，炒出香味。

调制酱汁：

加入生抽、老抽、料酒、陈醋和白糖，翻炒均匀，加入适量清水。