素白菜胡萝卜馅饺子

食材准备

白萝卜：500克，洗净去皮后剁碎，挤干水分备用

豆腐：适量，压碎或切碎备用

干木耳：适量，提前泡发后洗净剁碎

紫皮洋葱：半个或一个，洗净切碎

小葱花：适量，切碎备用

面粉：500克左右，用于制作饺子皮

调味料：盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、香油等

制作步骤

和面与醒面

1. 将面粉放入盆中，加入适量的水（水量根据面粉的吸水性调整），边加边搅拌，直至成絮状。

2. 将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发半小时左右。

准备馅料

1. 将白萝卜碎、豆腐碎、木耳碎、洋葱碎放入一个大碗中。

2. 加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、食用油和香油，根据个人口味调整调味料的用量。

3. 用筷子或手充分搅拌均匀，使馅料入味。

包饺子

1. 将醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子。

2. 将面剂子按扁，用擀面杖擀成圆形饺子皮。

3. 在饺子皮中央放上适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使馅料不外露。

4. 可以根据自己的喜好，捏出不同的饺子形状。

煮饺子

1. 在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐（可使饺子皮不易破）。

2. 将包好的饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。

3. 等饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出（具体时间根据饺子大小和火力调整）。

4. 捞出后沥干水分，可以放在盘子里稍微晾凉一下再食用。

小贴士

煮过萝卜的水不要倒掉，有止咳化痰的作用。可以用它来煮饺子，然后喝饺子汤，一点也不浪费。

饺子皮可以稍微厚一点，这样煮出来的饺子不容易破皮。

馅料中的豆腐可以用油炒一下，这样可以使馅料更加鲜美。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的白萝卜素馅饺子!