猪肝红枣油菜

猪肝红枣油菜是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴。以下是这道菜的详细做法和功效：

猪肝红枣油菜的制作

材料

猪肝 250克

油菜 100克

大蒜 6克

生姜 4克

酱油 5克

醋 3克

白砂糖 5克

盐 3克

味精 1克

八角 2克

花椒 1克

大葱 6克

步骤

准备猪肝

选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口。

取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火。

将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅，重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中。

准备油菜

油菜叶用开水焯透，切成长条。

将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。

拌匀

焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。