腌制酸西葫芦怎么腌制
腌制酸西葫芦的方法如下：
准备食材
西葫芦 2个
小米椒 4个
大蒜 6瓣
香菜 少许
盐 适量
白葡萄酒醋 1小碗
红辣椒（可选）
薄荷叶（可选）
食用油 适量
酱油、白糖、香油（可选）
处理西葫芦
西葫芦洗净，横切成9mm厚的薄片，撒上适量盐腌制一会儿，然后用厨房纸巾擦干水分。
或者将西葫芦擦成细丝，撒上盐混合均匀，静置10分钟，然后挤掉多余水分。
调酱汁
在一个小碗中，加入生抽、白醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。
如果喜欢甜味，可以加一点糖。
加入蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻（可选），搅拌均匀。