梁实秋写的烤羊肉概括

梁实秋在散文中多次表达了对烤羊肉的深厚情感，尤其钟爱北平的烤羊肉。他认为北平的烤羊肉不仅口味独特，更承载了浓厚的人情味。梁实秋记忆中的正阳楼是北平最负盛名的烤羊肉店之一，其烤羊肉如同一场视觉与味觉的盛宴，令人垂涎欲滴。

正阳楼的烤羊肉以其独特的风味和精致的工艺而著称。在正阳楼，专业的烤肉师傅凭借娴熟的刀法，将新鲜的羊肉切成薄片，用松树枝烤制，散发出诱人的香气。梁实秋提到，正阳楼不仅仅是品尝美食的地方，更是聚会聊天的理想场所，几位朋友围坐一桌，边吃边聊，乐在其中。这种就餐方式，诠释了北平人的生活态度：享受美好时光。

梁实秋还描述了北平烤羊肉的细致工料，无论是上脑、黄瓜条、三叉还是大肥片，都切得飞薄。切肉的师傅就在柜台近处表演他的刀法，一块肉用一块布蒙盖着，一手按着肉一手切，刀法利落。肉不是电冰柜里的冻肉，就是冬寒天冻，肉还是软软的，没有手艺是切不好的。三五个一伙围着一个桌子，抬起一条腿踩在条凳上，边烤边饮边吃边说笑，这是标准的吃烤肉的架式。

烤肉用的不是炭，不是柴，而是烧过除烟的松树枝子，所以带有特殊香气。烤肉不需多少佐料，有大葱、芫荽、酱油就行。

总的来说，梁实秋笔下的烤羊肉不仅是美食，更是北平文化的一部分，体现了北平人享受生活、重视人情味的生活态度。