苦瓜怎么熬糖

苦瓜熬糖是一种传统的甜品，其做法如下：

准备苦瓜

苦瓜洗净，从头部到尾部对半切开，挖去瓜籽和白色的瓤。

将苦瓜切成宽条状，不要太细。

熬糖

大火锅加热至干，放入冰糖，放少量水，冰糖熬化后加入苦瓜条，或者直接加入苦瓜和冰糖一起熬。

稍微搅拌下，让苦瓜和冰糖充分接触。

冰糖全部化开，苦瓜慢慢变色时，转为中火，轻轻搅拌几下即可。

收汁

锅里全是沫状，转小火，收汁。

汁收的差不多时关火，等糖冷却后，苦瓜和糖都变干，苦瓜糖就做好了。

装罐

将苦瓜条用筷子夹出，剩余的糖粉凉透后装罐即可。

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