冬瓜蜜健做法

冬瓜蜜健的做法如下：

制坯

将冬瓜去皮、去瓤，并切成条状或片状等。

灰浸

将切好的冬瓜坯放入石灰水中浸泡一夜，使冬瓜更加脆爽。

水漂

第二天将冬瓜坯放入清水中，每隔2小时换一次水，总共换三次，以去掉多余的石灰味。

撩漂

将冬瓜倒入80℃的热水中煮沸，大约15分钟后捞出，再放入清水中漂一夜。

糖渍

将糖水倒入冬瓜坯中，经过一天的浸泡，使糖味逐渐渗透进去。

起货

最后将冬瓜坯与糖水一起煮40分钟，糖温控制在112℃，煮好后滤干，撒上糖衣，冬瓜蜜饯即制作完成。

小贴士：

在制作过程中，保持火候的稳定，避免冬瓜煮烂。

糖渍过程中，可以适当翻动冬瓜，使其均匀吸收糖分。

制作完成后，将冬瓜蜜饯放入冰箱冷藏，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜蜜健了。