紫茄子可以做风味茄子吗

紫茄子 可以用来做风味茄子。以下是一种简单的风味茄子做法：

材料准备

紫茄子 3小根

蒜片 10片

干辣椒段 少量

香菜 几根

白芝麻 1小勺

陈醋 1汤匙

耗油 2汤匙

白糖 4汤匙

酱油 2汤匙

老抽 半小勺

玉米淀粉 适量

制作步骤

1. 茄子洗净备用。

2. 改刀切条，去除少量内部。

3. 切成小块，少量喷点水，准备拍粉。

4. 加入少量淀粉晃动盆，将淀粉均匀的包裹在茄子块上。

5. 在喷水，在加点淀粉，再喷水，再加点淀粉，动作一样，拍粉三次后准备炸制。

6. 起锅烧油，油温五成热，放入茄子开始炸制，放入后先不要动它，炸一分钟定形后，用勺子慢慢捞动。