茄子土豆丝鸡蛋面的做法

茄子土豆丝鸡蛋面的做法如下：

准备食材

土豆 1个

茄子 1个

五花肉 200克

鸡蛋 1个

面粉 500克

八角 1个

葱 适量

姜 适量

生抽 1茶匙

酱油 1茶匙

甜面酱 1茶匙

盐 5克

鸡精 适量

耗油 1茶匙

制作面条

面粉500克过筛

鸡蛋打碎搅拌后加30ml水

将蛋液倒入面粉中搅拌，再加适量的水搅拌，将面粉搅拌成雪片状

将面粉揉成面团

盖上潮湿的屉布，饧面

准备卤

土豆去皮切丁