豆腐干腌制

豆腐干的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制方法

材料：豆腐、盐。

步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的片。

2. 在豆腐片上均匀铺一层盐。

3. 腌制30分钟以上，让豆腐充分吸收盐分。

4. 腌制完成后，将豆腐片放入冷油中，用中小火炸至两面金黄，然后捞出沥油。

五香豆腐干腌制

材料：豆干、生抽、姜、大料、桂皮、冰糖、盐、五香粉、香叶。

步骤：

1. 将豆干切成适当大小的块，并在表面划几刀以便入味。

2. 锅中放油加热，放入豆干煎至表面变色后捞出。

3. 锅中留底油，加入姜片、大料、桂皮、香叶等香料炒香。