酱排骨几天可以晾晒

酱排骨的腌制时间可以根据不同的制作方法和口味需求有所调整。以下是一些常见的腌制时间建议：

酱排骨可以用盐将猪肉擦匀，并用竹签在猪肉上戳一下，腌12小时后沥干血水，然后加入酱油等料浸酱12小时。

排骨腌十天可以晾晒。腌制十天后，盐分已经浸入排骨内，这时可以将排骨悬挂在通风较好的地方，然后晾晒排骨，直到猪排骨颜色变得焦黄为止。

排骨腌制2到3天就可以挂起来晾晒。腌制期间需要的调料包括盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打、米醋、老抽、白糖、生抽等，腌料汁是加入了各种香草、食用油和醋的混合液。

通常需要腌制5-7天，然后晾晒2周。在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。

综合以上信息，如果追求较长时间的腌制和更浓郁的酱香味，可以选择腌制10天或更长时间。如果希望腌制时间较短，2到3天也可以满足需求。5-7天的腌制时间适合那些希望在较短时间内完成制作并晾晒的场合。

建议：

如果条件允许，可以选择腌制10天，这样可以使排骨更入味，且晾晒后的成品颜色和口感都会更好。

如果时间紧张，2到3天的腌制时间也可以接受，但可能需要更频繁地检查和翻动，以确保均匀腌制和晾晒。

无论哪种腌制时间，都应选择通风良好、温度适宜的环境进行晾晒，以避免排骨受潮或变质。