低温发面是半发面吗

低温发面 不是半发面。

发面是发酵好的面，而半发面是特殊发面，即发酵时间不够，没有完全发酵好的发面。半发面实际就是不发面，但里面含有酵母。烤或蒸时，低温起步，利用低温逐渐升温，导致最终微发的效果。

低温发面则是指在低温条件下进行发酵，通常用于需要缓慢发酵的面点，如某些类型的面包或馒头。这种方法可以使面团在较低的温度下逐渐发酵，从而达到理想的口感和质地。低温发面不是半发面，因为它仍然处于发酵过程中，只是发酵的温度较低，且最终成品可能不会完全发酵至膨胀的状态。

总结：

发面是发酵好的面。

半发面是未完全发酵的面，但含有酵母，通过低温逐渐升温最终微发。

低温发面是在低温条件下进行的发酵，最终成品可能不会完全发酵至膨胀的状态。

因此，低温发面和半发面是两种不同的面点制作方法。