电饭煲酸奶能发面吗

酸奶可以用来发面。酸奶中含有大量的活性益生菌，这些益生菌在发酵过程中有利于面团的膨胀，从而使面团更加松软。使用酸奶发面时，通常一斤面粉需要加入二百毫升的酸奶，并且可以适当添加一些酵母粉以增加香味。不过，需要注意的是，并非所有酸奶都适合用于发面，因为有些酸奶在消毒过程中可能会杀死乳酸菌，从而失去发酵作用。因此，在选择酸奶时，应确保其含有活性乳酸菌。

此外，发酵面粉通常需要的是酵母菌，而不是乳酸菌。酸奶菌粉虽然含有乳酸菌，但并不能用于发面，因为它不含有酵母菌。如果使用酸奶机，可以将面团放在恒温源（如电饭煲）上进行发酵。

综上所述，使用酸奶发面是可行的，但需要注意选择含有活性乳酸菌的酸奶，并且可以适当添加酵母粉以增加香味。如果酸奶过期，建议先检查其是否仍然具有发酵能力，再进行发面。